Cuire un légume vert surgelé
Cuire un légume vert surgelé
Transcript
00:00 Pour les cuire, comme un légume vert frais, je vais devoir les cuire dans un grand volume
00:12 d'eau bouillante salée au départ et ensuite les refroidir pour stopper la cuisson.
00:16 Il va me falloir un grand volume d'eau à saler.
00:19 Là on a 3 litres à 3,5 litres.
00:21 Il va nous falloir au moins une poignée de gros sel comme ceci pour saler notre eau.
00:27 Deux raisons, la première pour assaisonner et la deuxième pour essayer de fixer au maximum
00:33 la couleur verte.
00:34 Je plonge mes légumes surgelés directement dans l'eau sans les faire décongeler avant.
00:38 Attention, adaptez toujours votre récipient à la quantité de légumes que vous avez
00:41 cuit pour essayer de toujours maintenir l'ébullition.
00:44 Au terme de la cuisson, les petits pois, c'est 6 minutes environ.
00:47 On va en goûter un.
00:49 C'est bon, on va les refroidir dans un grand bol contenant de l'eau et des glaçons.
00:54 Avec ce mode de cuisson, utilisez vos petits pois comme des petits pois frais.
00:57 Merci.
00:59 Sous-titrage ST' 501
01:02 [Musique]