Isdang cream dory, paano pinararami? | Dapat Alam Mo!
Aired (August 14, 2023): Ang frozen fish fillet sa merkado, madalas laman nang nabibili at iniluluto. ‘Yan ang cream dory! Tunog foreigner at sosyal ang dating pero ang isdang ito, kaya raw mamuhay sa Pilipinas at pinararami sa mahigit isang hektaryang farm sa Arayat, Pampanga. Panoorin ang video.
Category
😹
FunTranscript
00:00 [speaking in Tagalog]
00:03 [speaking in Tagalog]
00:06 [speaking in Tagalog]
00:09 [speaking in Tagalog]
00:12 [speaking in Tagalog]
00:15 [speaking in Tagalog]
00:18 [music]
00:19 [speaking in Tagalog]
00:22 [speaking in Tagalog]
00:25 [speaking in Tagalog]
00:28 cream dory. Tunog foreigner at susalang dating pero is dang ito kaya rau mamuhay sa Pilipinas.
00:34 At pinararami sa may git isang hectare ang farm sa Arayat, Pampanga.
00:39 Nagkahanap daw noon, sinoy-noy ng islang hindi lang basta madaling alagaan. Malakas din ang kita.
00:49 So nung nagsubok ako ng tilapia, palita ako sa fresh water prawn. Ito yung ulang. Medyo mahirap mag-produce
00:59 saka mahirap makabili ng availability ng mga fingerlings. Nalaman ko nga itong pangasius,
01:04 kaya nag-seminar ako sa BIFAR tungkol dito. So natutunan natin yung grow out saka breeding.
01:14 Dapat alam mo, ang cream dory ay kilala rin sa tawag na pangasius. Basa at sawi naman ang tawag dito
01:20 sa Americat, Australia at river cobbler sa United Kingdom at ibang bahagi ng Europe. Madalas na
01:27 pagkakamalang dito ang ulo nito, pero ang silver na kulay ng katawan hawig sa ibang isda. E ano ka
01:33 ba talaga? Ito po ay catfish family, ang pangasius po. Ito po ay nag-originate siya sa Mekong River
01:42 talaga. Ang Mekong River po, siya po ay matatagpuan sa Vietnam. Matatagpuan din ito sa ibang bansa sa
01:50 Asia gaya ng Cambodia, Pakistan at Pilipinas. Madali lang daw alagaan ng cream dory o pangasius.
01:57 Pwede po siyang kumain ng mga kung ano-ano gulay, karni, or yung mga waste natin, kitchen waste.
02:04 Ang needs nila talaga para mabilis sila lumaki, yung high protein na pagkain.
02:09 Readers ay yung ginagamit sa pagpaparami ang karamihan sa mga isda ni Noynoy sa farm.
02:14 Nagbibenta siya ng fingerling o yung maliliit na isda sa alagang 2 pesos and 50 centavos kada piraso.
02:20 Ang grow out period niya po ay 7 months. Sa 7 months, pwede ka naman gkaroon ng 1.5 kilos kung
02:27 maganda po yung pakain niyo. Pinaghahandaan din ni Noynoy ang pagbubukas ng kanyang floating
02:32 restaurant sa farm. Syempre, ang bida sa menu, cream dory. Dahil po yung lasa po niya,
02:38 neutral lang po siya. Kahit hindi po siya timplahan, malasa na po siya talaga.
02:42 Farm to table ang peg na kanilang resto. Pagkahuli, pwede na itong ipalinis,
02:48 ipafilay at ihanda base sa gusto nyong luto.
02:51 Ang cream dory talaga kaya nakilala rin sa Pilipinas na fish fillet kasi yung laman niya ay walang tinik.
02:58 Ang tinik talaga niya yung gitna lang.
03:00 Ang bagong paandan ni chef is ang buong cream dory ang iahain sa inyo.
03:04 Malalaman niyo po na fresh na fresh siya dahil isang buo po siya, hindi po siya pinilay,
03:10 hindi po siya pin-roasted. Talaga isang buo po siya lulutuin po namin.
03:14 Niligyan ko lang siya ng pampakrispy po, ng balat niya.
03:17 Niligyan ko lang siya ng clar.
03:19 Ang kanilang special sauce, optional kung ilalagay o hindi.
03:23 Malasa siya kahit walang sauce.
03:33 Ano pang hinihintay nyo? Tara na sa arayat at tikman ang buong sarap ng isdang ito.
03:38 Ako si Vonna Kino at yan ang kwentong dapat alam mo.
03:42 [Music]
04:06 [BLANK_AUDIO]