Extrait de ma vidéo sur la cuisine médiévale présentée par Fabian Müllers.
#histoire #patrimoine #cuisine #cuisinehistorique #moyenâge #moyenage #medieval #medievale #medieval #medievalhistory #anecdote #fyp #foryou #pourtoi
#histoire #patrimoine #cuisine #cuisinehistorique #moyenâge #moyenage #medieval #medievale #medieval #medievalhistory #anecdote #fyp #foryou #pourtoi
Category
📚
ÉducationTranscription
00:00 Comment étaient préparés les plats au Moyen-Âge ? Est-ce qu'il y avait des cuisines, des cuisiniers ?
00:04 Pour ma part, je me suis vraiment spécialisé sur l'aristocratie du bas Moyen-Âge,
00:09 où on a différentes sources, dont des récepteurs culinaires.
00:13 Et ces plats, ils étaient préparés dans les châteaux, dans les cours seigneuriales, princières,
00:19 même pour la papauté, ils étaient préparés par des professionnels.
00:22 On avait toute une équipe de cuisiniers professionnels, un maître qu'eux,
00:26 mais qui n'officiaient pas tout seuls.
00:28 Il y avait ceux qui s'occupaient d'entretenir le feu, il y avait le saucier qui faisait les sauces,
00:32 on avait même des galopins, on avait des enfants, des petits comiques cuisines qui travaillaient.
00:37 Donc on pourrait dire qu'on a toute une brigade pour la réalisation des plats déjà au Moyen-Âge.