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Transcription
00:00 Ma première karantika !
00:02 Bonjour, je vous remercie.
00:04 Merci beaucoup.
00:06 Tout le monde, merci.
00:08 Merci.
00:09 Vous savez comment vivre en Algérie.
00:11 Merci.
00:12 Merci beaucoup.
00:13 Merci.
00:14 Merci beaucoup.
00:15 Merci à toi.
00:17 Je crois qu'on ne peut pas être plus local que local dans ce quartier.
00:21 Tu me fais la présentation s'il te plaît.
00:22 D'après mes connaissances, c'est un mai qui nous vient normalement d'Espagne.
00:27 Parce que ça s'appelle karantika.
00:28 C'est une translation de "kalienteka" qui veut dire chaud.
00:31 Et ça se mange chaud.
00:32 Qu'est-ce que c'est en fait ?
00:33 C'est une sorte de tarte de pois chiche.
00:35 Il n'y a pas grand-chose dedans, mais il y a un savoir-faire finalement.
00:38 C'est de l'eau, du pois chiche, un peu d'huile, parfois ils mettent un oeuf et tout.
00:42 On voit un peu les traces.
00:43 À Nice, par exemple, en Espagne, il y a toujours de la karantika,
00:47 mais à chaque fois d'une certaine manière.
00:48 Et c'est traditionnel de Mosta ou de toute l'Algérie en général ?
00:51 C'est plutôt de l'orani, c'est-à-dire que tu trouveras ça à Mostagana, à Oran,
00:54 mais tu trouveras rarement ça à l'Est.
00:56 Et ça se mange toujours avec un bout de pain ?
00:58 Avec un bout de pain, ça serait mieux.
00:59 Avec un peu de sauce.
01:02 Arisa dessus.
01:03 Ça coûte combien ça ?
01:04 Ça c'est 20 dinars.
01:05 20 dinars, ça représente combien en euros grosso modo ?
01:07 Ça représente 20 centimes d'euros normalement.
01:08 20 centimes d'euros.
01:09 Bon, on va tester, on est là pour ça.
01:12 Ma première karantika.
01:14 Wow !
01:15 Ah ouais, elle est vachement liquide l'arisa ici.
01:17 Ouais, ouais, elle est diluée.
01:19 Elle est très forte ici votre arisa ?
01:21 Ah oui, parce que...
01:22 Ouais.
01:22 Bon, on va tester après.
01:23 Là tu vas tester.
01:24 Ouais, c'est bon.
01:28 C'est bon, ça...
01:29 Ça réchauffe.
01:29 Ça réchauffe, ça tient bien à l'estomac.
01:31 Ça tient bien à l'estomac, ouais.
01:33 C'est très crémeux.
01:34 Oui, c'est crémeux, avec une base un peu solide en bas.
01:38 Oups.
01:39 C'est un plat populaire en fait.
01:40 C'est un plat populaire, ouais.
01:41 Un ravi d'avoir goûté le plat du peuple.
01:45 J'ai vu les Algériens comment ils mangeaient.
01:46 Ils prennent un peu d'arisa,
01:48 ils saucent arisa,
01:50 bout de pain, karantika,
01:52 Et hop ! 1, 2, 3 !

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