Voici comment les industries sélectionnent et trient les œufs !

Transcript

00:00 Comment savoir si un oeuf est fécondé ou pas sans le casser ?

00:03 Le secouer pour entendre s'il y a quelque chose dedans ? Pas vraiment.

00:07 Le mettre dans l'eau pour voir s'il coule ?

00:09 Ça permet plutôt d'estimer sa fraîcheur.

00:11 Il faudrait pouvoir voir à travers la coquille.

00:14 C'est exactement le principe d'une technique ancestrale et astucieuse, le mirage.

00:19 En passant une source de lumière forte autour de l'oeuf dans une pièce sombre,

00:23 on peut observer son contenu et déterminer si l'oeuf est stérile ou non.

00:27 Si on observe des veines rouges, c'est que l'oeuf est fécondé.

00:30 Si on observe un point noir qui fait penser à un oeil et une ombre qui ressemble à un petit embryon,

00:35 c'est qu'un poussin est déjà en train de grandir à l'intérieur.

00:38 Enfin, si on ne voit rien du tout, dans ce cas, c'est que l'oeuf n'est pas fécondé.

00:42 Une technique rapide et simple toujours utilisée par les producteurs d'oeufs.

00:46 Ils peuvent mettre les oeufs fécondés en couveuse

00:48 et ainsi éviter que des embryons de poulet finissent dans nos omelettes.

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