Nikmatnya Kepala dan Kaki Kambing, Diolah dengan Bumbu Lempah Kuning Pucuk Kedondong
- 10 bulan yang lalu
Menikmati olahan Kepala dan kaki kambing dengan lempah kuning pucuk kedondong, rekomendasi cara mengolah hewan kurban menggunakan resep tradisional Bangka Belitung.
Resep tradisional ini sudah ada sejak ratusan tahun silam.
Langkah pertama untuk mengolah resep ini, kepala kambing dibakar hingga seluruh bulu lepas dari kulitnya. Setelah dibakar, gosok dengan sikat sembari disiram air, hingga bagian hitam sisa pembakaran mengelupas.
Kemudian rebus kepala dan kaki kambing, hingga teksturnya menjadi lembut. Blender halus bumbu rempah seperti bawang merah, cabai rawit, kunyit, lengkuas, terasi, garam dan penyedap rasa, masak bersama air sebagai kuah lempah kuning.
Potongan-potongan bagian kulit kepala dan kaki kambing dimasukkan dalam kuah yang sudah mendidih.
Resep tradisional ini sudah ada sejak ratusan tahun silam.
Langkah pertama untuk mengolah resep ini, kepala kambing dibakar hingga seluruh bulu lepas dari kulitnya. Setelah dibakar, gosok dengan sikat sembari disiram air, hingga bagian hitam sisa pembakaran mengelupas.
Kemudian rebus kepala dan kaki kambing, hingga teksturnya menjadi lembut. Blender halus bumbu rempah seperti bawang merah, cabai rawit, kunyit, lengkuas, terasi, garam dan penyedap rasa, masak bersama air sebagai kuah lempah kuning.
Potongan-potongan bagian kulit kepala dan kaki kambing dimasukkan dalam kuah yang sudah mendidih.