France Bleu Drôme Ardèche fait sa tournée des 40 ans à Hauterives.
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00:00 en cuisine. Jérôme, vous pouvez nous présenter ?
00:02 Donc, Mickaël, le chef de cuisine, avec Marguerite Planoz. J'ai ensuite Alexis, qui est chef de
00:08 partie, Julien qui est arrivé comme commis, Kevin qui est là depuis maintenant 6 ans,
00:13 qui est en commis de cuisine aussi. On a une pâtissière, mais elle est en dépôt aujourd'hui.
00:17 Et on cherche encore deux chefs de partie quand même en CDI pour la prochaine saison.
00:22 Ah, vous lancez l'appel alors ? Oui, peut-être que je vais aller
00:25 chercher deux chefs de partie. Oui, spécialité française,
00:27 mais c'est une de vos spécialités à vous Mickaël ?
00:28 Oui, oui, je l'aime bien. Il y a une clientèle de vendeurs.
00:32 Oui, c'est une tradition. Exactement, oui.
00:34 Bon, c'est une tradition. Elle est là en train de cuire tranquillement,
00:40 doucement, à basse température. Du riz de veau.
00:44 Riz de veau. Voilà.
00:44 On fait du tataki de thon aussi. Et un duo de truites.
00:48 Tataki de thon, duo de truites de lardèche. Voilà.
00:51 Et puis une salade bergère. Vous êtes super bien équipés là.
00:55 Tout à fait, oui. Avec le vario. Le piano vitraux.
00:59 Le piano est merveilleux. Il y a vraiment tout ce qu'il faut pour travailler.
01:03 Oui, oui.
01:04 Merci.
01:05 [SILENCE]