Bière, la pression monte
La bière est récemment devenue la boisson alcoolisée préférée des Français, devançant légèrement devant le vin. Après trente ans de recul, ce renouveau découle de l'explosion des bières artisanales, produites localement avec des céréales souvent bio et une multiplication des recettes, sur le modèle américain. En quelques années, la France est devenue le premier pays d'Europe en nombre de brasseries, d'immenses bars à bières sortent de terre et des caves spécialisées apparaissent dans les supermarchés. Les cultures de houblon se développent sur le territoire et des fortunes se créent. Face à cette profusion, comment s'y retrouver ? Rencontre avec des acteurs de cette révolution en cours.
Transcript
00:00 ...
00:03 -On teste pas mal de choses.
00:05 La bière va sortir du lot.
00:06 -Elle est passée devant le vin.
00:08 -Pour un repas du midi,
00:09 buvez une bière à 3 ou 5 degrés.
00:11 -Elle brasse large.
00:13 -Qu'on soit juste local,
00:14 si on rajoute local et bio, ça va encore vendre.
00:17 -Elle a inondé le marché, mais...
00:19 -Pour faire un litre de bière, on consomme des litos.
00:22 -La pression monte.
00:23 Mardi à 21h sur France 5
00:26 et sur la plateforme France.tv.