El Bulli1846 ha obert avui les portes

elBulli1846 ha obert les portes per convertir-se en el primer restaurant del món convertit en museu. Un espai únic, ubicat a Cala Montjoi, de Roses, en mig del Parc Natural del Cap de Creus, creat i pensat per a salvaguardar tot el llegat de elBulli, el restaurant que va transformar la cuina moderna i que va esser catalogat com el millor restaurant del món, pretén
amb aquest projecte el que la gent comprengui el que va ser el Bulli i el que va representar per l’època a l’hora de salvaguardar el seu llegat

Al llarg de seixanta-nou instal·lacions, artístiques, conceptuals i audiovisuals, el museu posa a disposició del visitant tots els recursos per entendre perquè elBulli va ser elBulli i va canviar el paradigma de la gastronomia mundial. A més, explica, amb varis dels projectes que lidera la fundació, perquè elBulli roman viu i com, més enllà del passat, mira cap al futur per seguir fent història. Ferran Adrià visiblement emocionat ha dit que Aquest any serà d'aprenentatge i d'anar veient",

promoure l’actitud innovadora i generar contingut de qualitat per l’educació i l’autoaprenentatge de la restauració gastronòmica, son alguns dels principals objectius de elBulli1846, que podrà visitar-se durant un període de tres mesos (des del 15 de juny al 16 de setembre), comprèn un espai de prop de quatre mil metres quadrats (2500 m2 exteriors i 1300 m2 a l’interior) a través dels quals es proposa un recorregut, que indueix a reflexionar sobre la gastronomia i la innovació, retre homenatge a tots els Bullinianos, explicar la història de elBulli com a empresa, així com tots els projectes que duu a terme elBullifoundation, entre els quals es troben la Bullipedia i elBulliDNA. Ferran Adrià, no descarta que aquest període s'ampliï a partir de l'any que ve. "