Main-d'œuvre, c'est le nouveau rendez-vous de La Matinale sur CNEWS. Gérant du Bistrot Gourmand et du Café Noir à Nice, Tom Wander recherche quatre employés. Il revient sur ses difficultés à recruter.
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00:00 Combien de postes vous cherchez ?
00:02 Pour la brasserie, un poste de serveur
00:05 et pour le traditionnel bistrot gourmand,
00:08 un poste de chef de rang,
00:10 chef de parti et un plongeur.
00:12 Ça fait 4 postes au total.
00:16 Quelles sont les rémunérations que vous proposez ?
00:18 Ça dépend des compétences.
00:20 Après, on est en général un peu plus haut
00:23 que la grille classique, on va dire.
00:25 On est entre 1600 et 2500 euros net.
00:27 Ça va dépendre du poste.
00:29 Entre 1600 et 2500 euros net,
00:31 ce sont des bons salaires.
00:34 2500 euros net, c'est un bon salaire.
00:36 Chef de rang, on peut gagner jusqu'à 2500 euros net.
00:40 Ça va dépendre de l'expérience.
00:41 Moi, j'ai des chefs de rang
00:45 qui peuvent arriver à ce salaire-là.
00:48 Ça va dépendre du nombre d'heures,
00:49 ça va dépendre de l'expérience qu'ils ont.
00:50 Mais bien sûr, quelqu'un qui a 45-50 ans
00:53 et qui travaille plus de 40 heures,
00:55 bien évidemment, ça peut arriver à ce salaire-là.
00:58 Oui.
00:59 Il y a les pourboires qui s'ajoutent, j'imagine ?
01:02 Exactement.
01:03 On a un métier qui a beaucoup d'avantages.
01:10 On est nourri, on a le pourboire.
01:12 On l'a bien vu pendant le Covid.
01:14 Quand on a arrêté de travailler,
01:16 on a tous souffert un petit peu par rapport à ça.
01:24 On n'avait plus ces avantages-là.
01:26 Pourquoi vous avez des difficultés ?
01:27 Qu'est-ce qui se passe quand vous mettez une petite annonce ?
01:30 C'est toujours assez compliqué
01:34 parce qu'on a beaucoup de CV,
01:38 mais pas forcément de rendez-vous qui est confirmé
01:41 où les personnes se présentent.
01:43 On est toujours à la recherche.
01:45 On a beaucoup de moyens maintenant pour mettre des CV en ligne,
01:49 mais on ne trouve pas forcément les profils.
01:53 Et là, actuellement, ce que je recherche,
01:55 c'est plus des profils avec de l'expérience.
01:59 Là, on arrive sur la saison,
02:00 donc c'est vrai qu'on a beaucoup de profils d'étudiants,
02:03 mais des étudiants qui arrêtent fin juillet
02:06 et qui ne seront pas présents en août.
02:08 Donc là, ça va être très compliqué.
02:09 Je sais que sur la brasserie,
02:10 j'ai trois personnes qui arrêtent fin juillet.
02:13 Donc en août, on ne sait pas comment on va faire.
02:15 Et des personnes vraiment du métier.
02:19 C'est surtout ceux-là qu'on cherche,
02:20 on ne sait pas où ils sont passés.
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