Lokantacı İsmail Yalçınkaya: Tedarikçilerimiz, 'alabildiğiniz kadar mal alın, en az yüzde 30 zam gelecek' diyor'
- geçen yıl
8 yıldır sanayide lokantacılık yapan İsmail Yalçınkaya seçim sonrası gelen zamlardan şikayet etti.
Yeni gelen zamlar arasında olan havuç yüzde 75 arttır ve bugün pazarda 1 kilosu 50 lira. Yeşil soğan ve kıvırcık marul gibi yeşillikler yüzde 20 artarken, dana eti yüzde 13 arttı ve kilogram başına sığır kıyma 190 lira iken, kuşbaşı 210 lira.
Zamlar sonrasında lokantanın işleyişinden bahseden Yalçınkaya:
"Pandemiden önce daha iyiydi, şu anda sadece çarkı döndürüyoruz. Pandemiden önce 12-18 TL’ye yemek satıyorduk, kâr ediyorduk. Ama şu anda genel giderlerden, iş giderleri ve temel gıdaya gelen zamlardan dolayı bugün bir soğan olmuş 20 TL, patates 25 TL. Süt ve süt ürünleri pahalı, et pahalı" dedi.
Gıda ürünlerine fazla zam gelmeye başladığını ifade ederek:
“Tedarikçilerimiz, ‘Alabildiğiniz kadar mal alın diyorlar. Bir ay içerisinde bütün ürünlere en az yüzde 30 zam gelecek’ diyorlar. Bu zammın önüne geçemeyiz. Bugün alsak yarın yine zam gelecek. Bir ay sonra bir değerlendirme yapacağız, biz de fiyatlara ona göre zam yapacağız. Gıdalara gelen zamlardan dolayı tekrar bir zam yapacağız. Bu, alım gücüne da dayalı. Biz zam yapsak bu, dışardaki şirketlere yansıyor. Yemek almaktan vazgeçebilirler de. Bunu yaşadık biz pandemide" dedi.
Yeni gelen zamlar arasında olan havuç yüzde 75 arttır ve bugün pazarda 1 kilosu 50 lira. Yeşil soğan ve kıvırcık marul gibi yeşillikler yüzde 20 artarken, dana eti yüzde 13 arttı ve kilogram başına sığır kıyma 190 lira iken, kuşbaşı 210 lira.
Zamlar sonrasında lokantanın işleyişinden bahseden Yalçınkaya:
"Pandemiden önce daha iyiydi, şu anda sadece çarkı döndürüyoruz. Pandemiden önce 12-18 TL’ye yemek satıyorduk, kâr ediyorduk. Ama şu anda genel giderlerden, iş giderleri ve temel gıdaya gelen zamlardan dolayı bugün bir soğan olmuş 20 TL, patates 25 TL. Süt ve süt ürünleri pahalı, et pahalı" dedi.
Gıda ürünlerine fazla zam gelmeye başladığını ifade ederek:
“Tedarikçilerimiz, ‘Alabildiğiniz kadar mal alın diyorlar. Bir ay içerisinde bütün ürünlere en az yüzde 30 zam gelecek’ diyorlar. Bu zammın önüne geçemeyiz. Bugün alsak yarın yine zam gelecek. Bir ay sonra bir değerlendirme yapacağız, biz de fiyatlara ona göre zam yapacağız. Gıdalara gelen zamlardan dolayı tekrar bir zam yapacağız. Bu, alım gücüne da dayalı. Biz zam yapsak bu, dışardaki şirketlere yansıyor. Yemek almaktan vazgeçebilirler de. Bunu yaşadık biz pandemide" dedi.