• l’année dernière
Transcription
00:00 Je vous propose une recette aux notes indiennes,
00:02 c'est un dessert à la noix de coco et au sirop de rose.
00:04 C'est parti pour la recette.
00:06 Je commence par casser mes oeufs entiers.
00:08 Je les bats.
00:10 Je mets mon lait de coco dans ma casserole.
00:12 Vous pouvez tout à fait remplacer le lait de coco par le lait de votre choix,
00:14 des laits végétaux, du lait de vache, c'est comme vous voulez.
00:16 J'ai des gousses de cardamome.
00:18 Je vais les écraser légèrement et je vais les mettre dans mon lait pour infuser.
00:20 Vous pouvez tout à fait remplacer le cardamome par l'arôme de votre choix,
00:22 ça peut être de la farine, de la sucre, de la farine de sucre,
00:24 ça peut être de la vanille, ça peut être encore de la cannelle.
00:30 Pendant que mon lait de coco chauffe, je vais préchauffer mon four.
00:32 Je choisis le mode éco.
00:34 Vu que je fais une cuisson au bain-marie, c'est un peu long,
00:36 donc c'est vraiment l'idéal.
00:38 En plus de ça, je vais choisir le mode accéléré pour la préchauffe du four.
00:40 Je choisis 95 degrés.
00:42 Le lait de coco frémit,
00:44 la cardamome est infusée,
00:46 je vais pouvoir ajouter le sucre qui va fondre dans le lait de coco.
00:48 Je récupère les gousses de cardamome qui sont infusées dans le lait de coco.
00:50 Je vais les mettre dans le four à 180°C.
00:52 Or du feu, je vais rajouter mes œufs battus tout en remuant pour ne pas qu'ils cuisent.
00:54 Je vais verser ma préparation dans mes petits pots.
00:56 Pour la cuisson au bain-marie, je mets de l'eau et j'emmène ça dans mon combiné vapeur.
00:58 Je vais également installer la sonde pour pouvoir vérifier la cuisson au centre de mes crèmes.
01:00 Mes petites crèmes sont prêtes.
01:02 Je vais retirer la sonde et ensuite je laisserai refroidir mes crèmes le temps de préparer le lait de coco.
01:04 Je vais mettre la sonde dans un récipient.
01:06 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:08 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:10 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:12 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:14 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:16 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:18 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:20 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:22 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:24 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:26 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:28 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:30 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:32 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:34 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:36 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:38 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:40 Je vais mettre la crème au bain-marie.
01:42 Et c'est prêt ! Ce n'est pas trop trop mignon franchement.
01:44 Je rajoute mes petits toppings.
01:46 J'ai choisi des pistaches,
01:48 de la noix de coco et des pétales de roses séchées.
01:50 Évidemment, vous pouvez choisir les toppings que vous préférez.
01:52 Des amandes au filet, des raisins secs
01:54 ou encore du chocolat. Faites-vous plaisir !
01:56 C'est maintenant qu'il faut déguster.
02:00 Et là vraiment, j'ai trop hâte.
02:02 C'est un vrai délice ! C'est vraiment un petit dessert qui me rappelle l'Inde.
02:04 Ses couleurs, cette odeur,
02:06 la cardamome, c'est délicieux !
02:08 Je vous invite à tester la recette.
02:10 À suivre...
02:12 [Musique]