Comment faire une quiche lorraine ? (La vraie, sans fromage)

Découvrez comment réaliser une délicieuse quiche lorraine ! Cette recette facile et rapide vous permettra de savourer cet incontournable de la cuisine française en toute simplicité. Ici je vous propose de réaliser la vôtre avec une pâte brisée 100% maison (c'est hyper rapide et tellement meilleur) et dans le respect de la recette traditionnelle car il n'y a pas de fromage (oui oui je sais que vous aimez bien mettre du fromage mais on va éviter de se fâcher avec les lorraines / lorrains).

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Ingrédients

Pâte brisée
- 250g de farine t55
- 1 jaune d’oeuf
- 4cl d’eau
- 125g de beurre
- 2g de sel

Quiche lorraine
- 4 oeufs
- 40cl de crème fraîche
- 250g de lardons
- 1 c.à.c de muscade
- Sel
- Poivre

Steps ️

Pâte brisée
1. Dans une cuve, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte
2. Sur un plan de travail fariné, donner la forme d’un carré et mettre au frigo pendant 30min minimum
3. Fleurer votre plan de travail et abaisser la pâte sur 2-3mm d’épaisseur
4. Foncer votre pâte dans un moule beurré et fariné
5. Piquer le fond de pâte avec une fourchette

Quiche lorraine
1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire revenir les lardons quelques minutes dans une poêle sans matière grasse (attention à ne pas les faire trop cuir, l'idée est de les faire suer)
3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème
4. Assaisonner avec du sel, poivre et muscade
5. Disposer les lardons dans le fond de notre tarte
6. Recouvrir de la préparation et enfourner pendant 40min
7. Sortir la quiche du four et profiter de la vie

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