Roland Motte, jardinier : plantez vos aromatiques
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00:00 Le printemps est la bonne saison pour renouveler les aromatiques.
00:03 Alors qu'il soit en balconnière, en pot, en carré potager ou même en pleine terre.
00:08 Allez-y, c'est le moment.
00:09 Et on commence par le romarin Rosmarinus officinalis ou Salvia rosmarinus.
00:15 C'est un arbuste méditerranéen à port dressé et très compact.
00:20 Le feuillage est persistant, il est un peu gris bleu et il est très aromatique.
00:24 Le romarin peut atteindre jusqu'à 1,50 m de hauteur, voire jusqu'à 2 m.
00:29 Il se cultive dans un endroit plutôt ensoleillé, dans un sol calcaire et surtout bien drainé.
00:35 On utilise les branches de romarin fraîches ou séchées dans les plats.
00:39 La fleur est aussi comestible.
00:40 Elle peut accompagner les desserts.
00:43 La menthe que vous connaissez, là aussi, c'est un grand classique.
00:46 C'est une vivace qui peut avoir tendance à se développer facilement.
00:49 Souvent, on la cultive en pot pour contrôler les racines.
00:53 Elle aime tous les types de sol et il est
00:55 préférable de lui éviter le plein soleil de l'après-midi.
00:59 Il existe de nombreuses variétés de menthe, mais la menthe poivrée, mentha piperita,
01:04 en anglais, pipermente, c'est celle qui contient le plus de menthol.
01:08 La menthe poivrée est très largement utilisée en cuisine, mais aussi en herboristerie.
01:14 Presque inutile de vous présenter le thym, c'est une herbe de Provence.
01:18 Alors lui aussi, il est vivace, il aime le plein soleil et les terrains bien drainés.
01:23 Il peut pousser jusqu'à 1 500 à 2 000 m d'altitude.
01:28 Il y en a plus de 300 espèces.
01:29 Ses fleurs sont mélifères.
01:31 Elles attirent les abeilles.
01:33 Elles sont d'ailleurs de couleur rose pâle ou blanche.
01:35 Le thym est utilisé comme aromate en
01:37 cuisine et comme plante médicinale dans les tisanes.
01:41 L'origan, organome vulgaré, est une vivace
01:43 qui peut s'étaler jusqu'à près de 80 cm de diamètre.
01:47 On retrouve l'origan dans toutes les cuisines méditerranéennes.
01:50 Il est parfait dans les sauces tomates et les cuisiniers l'associent avec le basilic,
01:55 le thym, etc. Et puis, l'origan est parfois confondu avec la marjolaine ou l'origan des jardins.
02:01 Mais bon, on peut dire que tous les deux sont utilisés de la même manière et ont les mêmes propriétés.
02:07 L'hélicrysum est en même temps une plante aromatique, mais aussi décorative.
02:10 En frottant ses feuilles, vous découvrirez son parfum de curry bien marqué.
02:15 Son nom, c'est d'ailleurs la plante curry.
02:17 Hélicrysum italicum, pour les intimes.
02:20 C'est une plante de plein soleil et qui se bouture très facilement.
02:24 Encore une incontournable, le basilic et son fameux pesto.
02:28 Il y a de nombreuses variétés de basilic.
02:30 Nous devons être prudents avec lui en fonction des régions.
02:33 En effet, il est capable de prendre froid à partir de 5 degrés la nuit.
02:38 Si vous êtes dans une région où les nuits sont fraîches, pensez à le protéger.
02:41 Bon, il y en a évidemment bien d'autres.
02:43 La lavande, la ciboule, le persil, l'âche des montagnes.
02:48 Bon, on ne va pas faire tout le tour.
02:49 En attendant, c'est le moment de les planter.
02:51 Alors, n'hésitez pas.
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