Topo bonbon erable
Transcript
00:00 Après les produits classiques, d'où innove? Voici J'Ou, un
00:03 jejube énergétique à base d'érable. Le bonbon est déjà
00:07 commercialisé un peu partout au Québec.
00:10 - J'espère que ça va emmener des gens à voir le temiscuato
00:13 un petit peu dans notre jejube, puis on va continuer à le faire
00:16 aussi avec notre sirop.
00:18 - On pense qu'on a un produit qui s'exporterait très bien,
00:21 de le faire connaître à l'étranger.
00:24 - L'idée ne date pas d'hier et a demandé beaucoup d'investissement.
00:27 - Il y a trois ou quatre ans, j'y pensais déjà un peu, en fait.
00:30 Je faisais de la course à pied et je cherchais un format
00:34 pratique pour transporter l'énergie de l'érable.
00:37 - Le CDBQ de La Poquatière leur a donné un bon coup de pouce.
00:40 - On voulait qu'on soit capable de le transformer nous-mêmes.
00:43 On s'est dit qu'on allait le garder ici, qu'on allait le faire
00:46 à l'échelle humaine, puis qu'on allait justement créer des
00:49 emplois au temiscuato. Le milieu s'est montré très ouvert à ce
00:52 nouveau produit. On a été chanceux au niveau économique
00:56 aussi.
00:57 - L'entreprise bioalimentaire peut produire jusqu'à 3000 sacs
01:00 de cinq jujubes par semaine.
01:02 Tout est fait à même l'érablière.
01:04 - C'est là que le secret part.
01:05 Tout est dans la technique.
01:07 On a incorporé les ingrédients les derniers pour avoir un beau
01:09 jujube et le fun en bouche.
01:11 - Du chaudron au moule, chaque bonbon est créé à la main.
01:13 - La technique est assez rudimentaire, mais ça y va
01:16 par là.
01:18 - C'est une grande fierté pour le père de Mathieu.
01:21 - J'ai fait ça avec ma conjointe en 2000, puis qu'avec Olivier
01:24 puis Mathieu et mon gendre, on a voulu faire l'acquisition.
01:27 Eux, bien, il y avait plusieurs idées de transformation.
01:30 Ils font un peu ce qu'on voulait faire. Pour nous, c'était
01:33 un grand bonheur de leur passer le flambeau.
01:36 - Les deux hommes d'affaires voient grand et ont déjà un
01:39 autre produit en tête. Selon eux, Ju pourrait inspirer
01:42 d'autres acériculteurs.
01:44 Alison Dubé, CIMT TVA, Saint-Marc-du-Laclon.