Chef Jean-Nours
Chef Jean-Nours
  • l’année dernière
Mi-cuit au Chocolat (Coeur Extra Coulant) !

Ingrédients :
Crème anglaise :
50 cl de lait
4 jaune d'œuf
60h de sucre
1 gousse de vanille
Conseil :
Stop la cuisson à 84°
Moelleux au chocolat :
200g de chocolat
Fleur de sel
4 œufs
70g de farine
125g de beurre
125g de sucre
Cuisson 9 minutes à 200°

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