রমজানের ইফতারে বাদশাহি নাস্তার সঙ্গে নবাবি কবাব

সন্ধ্যা নামলেই আকাশে আলোর রোশনাই। চাঁদের দেশে যেন শুধুই তারাদের ভিড়। ঝিকমিক আলো আর আতরের সৌরভে তৈরি হয়েছে মোহময়ী পরিবেশ। রমজানে রঙিন রবীন্দ্র সরণির উপর দাঁড়িয়ে থাকা শতাব্দী প্রাচীন নাখোদাও। চিৎপুর লাগোয়া জাকারিয়া স্ট্রিটে চলছে উৎসব। আর এই উৎসবকে কেন্দ্র করেই কার্যত ‘খাদ্যমেলা’র চেহারা নিয়েছে কলকাতার ‘মুঘল সরণি’। আগরা থেকে এই প্রথম কলকাতায় পসরা সাজিয়ে বসেছেন হাজি চন্দা। সেখানে তাঁর পোনে দু’শো বছরের দোকান। ইফতারে তাঁর বিশেষ আয়োজন বাদশাহি পরোটার সঙ্গে হালুয়া। আর এই বাদশাহি নাস্তা তৈরিতে ‘মামাজানে’র সঙ্গে হাতে হাত মিলিয়েছেন জিশান। তাঁর কথায়, “কলকাতার বাঙালি কখনও মুখ ফেরায় না। এক কথায় বলতে পারেন, আমাদের প্রতি মহব্বত। এমন কখনও হয়নি, পসরা সাজিয়েছে আর খালি হাতে ফিরেছি।” এখানেই শেষ নয়। রয়েছে রকমারি সরবত, ফল আর কবাবও।