Créé par le rappeur Dosseh et l’acteur Yassine Azzouz, Moyado propose un kébab vegan à base de fécule de petits poids qui vaut le déplacement
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00:00 Nous sommes ici devant chez Moyado, un restaurant de kebabs et de burgers vegan.
00:05 Nous allons déguster leurs spécialités vegan, fabriquées à partir de fécule de petit pois.
00:12 On retrouve les traceurs du kebab lambda, mais on voulait surtout se démarquer sur la qualité des produits, la fraîcheur des produits.
00:23 On travaille avec des légumes bio, là sous forme de tortillas, c'est plutôt différent aussi.
00:28 Le kebab était vraiment ce qu'on voulait lancer en premier, et après les burgers se sont rajoutés.
00:36 C'est travailler un peu comme un tacos, mais bien enroulé.
00:43 Bien entendu, on met la salade, la tomate, le concombre, les oignons, et on finit par le kebab pour qu'il reste encore chaud.
00:51 C'est surtout ça l'astuce aussi, c'est qu'on met le kebab à la dernière minute pour que ça reste chaud.
00:56 On chauffe aussi la tortilla.
00:59 C'est bien, il est tout chaud, il a l'air à la fois moelleux et croustillant.
01:04 Et la viande, qui n'est pas du tout de la viande, qui ressemble beaucoup à de la viande, c'est bluffant à quel point ça ressemble à un vrai kebab.
01:20 Mais j'imagine beaucoup plus healthy, parce que c'est de la fécule de petit pois, à la place de cette protéine animale.
01:31 L'assaisonnement est vraiment impeccable. On va essayer de savoir tout à l'heure comment il est fait.
01:39 Je peux vous tirer les verres du nez et vous demander ce qu'il y a, même si vous ne me donnez pas les proportions.
01:44 En fait, quand nous on l'assaisonne et on arrive à rafraîchir le produit dans sa globalité, par rapport à tout ce qu'on a mis,
01:52 vous avez du concombre, de la salade, du chou rouge.
01:56 Après, on a de l'assaisonnement avec quelques épices sur le kebab.
02:00 Quelques épices ?
02:01 Quelques épices. La recette, elle est secrète.
02:04 Nous allons goûter le burger, qui est un burger à la viande, bien sûr, à la fausse viande, mais aussi à la truffe.
02:16 On va voir quel goût ça a.
02:20 C'est très bon. La viande n'a pas tout à fait la consistance de la viande.
02:27 Elle est très moelleuse, mais presque plus comme une pâte à tartiner en quelque sorte.
02:34 Donc de ce point de vue-là, c'est un petit peu surprenant, peut-être moins bluffant que le kebab.
02:41 Alors là, on va déguster les nuggets.
02:44 Très jolie couleur. Là, ils sont bien chauds.
02:54 Ça, les nuggets en général, c'est réussi. Nuggets vegan, c'est réussi.
02:59 Et celui-là est très réussi. Très bon.