지역농산물로 빚은 전통증류소주…젊은층에 인기

지역농산물로 빚은 전통증류소주…젊은층에 인기
[생생 네트워크]

[앵커]

최근 증류식 소주가 젊은층 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다.

새롭고 신선함을 추구하는 MZ세대들에게 프리미엄 소주가 매력적인 아이템으로 통하면서 소주 시장에 새바람을 불어넣고 있습니다.

보도에 강창구 기자입니다.

[기자]

생쌀에 전통 누룩, 효모 등을 넣어 혼합한 뒤 발효기에 넣습니다.

통상 2주가량 숙성시키면 발효가 되는데 여기에 복분자를 넣고 다시 2차 숙성을 진행하면 복분자의 붉은 색은 없어지고 맑은 색깔의 전통증류소주가 탄생합니다.

복분자의 달달한 향과 깔끔한 맛이 특징입니다.

"쌀에서 나는 단맛과 복분자에서 나는 베리류의 향이 적절히 어우러진 술이라고 할 수 있습니다."

생쌀에 한약재인 숙지황과 누룩을 혼합해 숙성시키면 알코올 도수 22도의 전통 소주가 나옵니다.

구수한 향에 맛도 좋아 낮은 알코올 도수의 증류주를 선호하는 MZ세대들로부터 좋은 반응을 얻고 있습니다.

"목 넘김도 너무 부드럽고 향기로워서 오히려 쉽게 마실 수 있어서 좀 놀라웠어요."

농촌진흥청의 양조기술과 지역농산물을 활용한 고급 증류소주가 본격 출시되면서 시장 규모를 빠르게 확대하고 있습니다.

국산 토종효모와 숙성기술을 접목했고 쌀을 씻고 찌는 전처리 과정 없이 생쌀을 그대로 활용하기 때문에 노동력도 대폭 줄일 수 있습니다.

"잉여 쌀들을 소비할 수 있는 소비처로 확대될 수가 있고요. 그러면서 농가에서도 안정적으로 쌀을 생산할 기회를 만들 수…"

우리 농산물을 활용한 전통 증류소주가 대중화될 경우 쌀소비를 대폭 늘릴 수 있어 농가소득증대에도 큰 보탬이 될 전망입니다.

연합뉴스TV 강창구입니다.(kcg33169@yna.co.kr)

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