http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/
Les truites, c'est meilleur quand c'est frais. Alors, autant acheter des poissons élevés au Canada. Ce n'est pas le choix qui manque, puisqu'on trouve, au pays, deux façons de procéder. Au Québec et en Ontario, les truites sont élevées en eau douce. À Terre-Neuve et au Nouveau-Brunswick, c'est dans l'eau de mer qu'elles évoluent, ce qu'il leur vaut le nom de "truite saumonée". Quant à la couleur rosée de leur chair, on la doit à l'astaxanthine, un pigment ajouté à leur nourriture.
Les truites, c'est meilleur quand c'est frais. Alors, autant acheter des poissons élevés au Canada. Ce n'est pas le choix qui manque, puisqu'on trouve, au pays, deux façons de procéder. Au Québec et en Ontario, les truites sont élevées en eau douce. À Terre-Neuve et au Nouveau-Brunswick, c'est dans l'eau de mer qu'elles évoluent, ce qu'il leur vaut le nom de "truite saumonée". Quant à la couleur rosée de leur chair, on la doit à l'astaxanthine, un pigment ajouté à leur nourriture.
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