Gusri Akbar - MALAMANG - Cipt. R doel / Marta Husada

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat lemang ketan.

Cuci bersih beras ketan yang sudah kamu rendam semalaman lalu tuang ke dalam panci.

Tuang air santan dan tambahkan garam lalu aduk-aduk secara merata.

Cuci bersih bambu lalu lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang dan lebihi daun di pucuk bambu agar mudah diambil nantinya.

Masukkan beras ketan yang telah dicampur dengan santan dan garam tadi hingga bambu penuh.
Lakukan proses di atas sampai semua bahan habis.

Setelah itu, baru bakar lemang bambu dengan posisi tegak tetapi agak miring dengan bara api atau arang.

Bakar lemang sampai matang sekitar 4 jam atau lebih dan jangan lupa putar-putar bambu saat dibakar agar matangnya merata.

Setelah matang, keluarkan lemang dari bambu dan potong-potong sesuai selera.

Lemang ketan siap disajikan selagi hangat dengan lauk pelengkap.