Las humitas y los tamales son preparaciones hermanas que nacen de dos culturas de Latinoamérica: la andina y la mesoamericana. Al igual que los tamales, las humitas tienen grandes variedades. Se dice que su nombre viene del quechuismo "humint’a", que significa bola o masa de maíz. Se suele preparar con granos frescos de maíz o choclo, por lo que su sabor suele ser ligeramente más dulce, además de ser más pequeños que los tamales. Las humitas se visten y rellenan según la región, pero aquí te dejamos una receta deliciosa con queso, tradicional de las regiones ganaderas de Perú.
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