上萬糖絲繁複堆疊到令人屏息 古代帝王甜點「龍鬚糖」的法式碰撞

在台灣夜市或是老街，常看到龍鬚糖的攤位，最大的特色莫過於師傅現場拉糖的工藝技術，糖塊反覆交疊再拉扯，直到糖絲細如髮絲。28歲的甜點師顏志全從小就對糖情有獨鍾，大學特別選填餐飲系，專攻拉糖，只不過當時學的是法式的糖，在一次偶然機會下看到龍鬚糖的製作過程，開始嚐試將龍鬚糖與法式做結合，不僅研發四種口味，還能變成高級伴手禮。