Tapenade : technique pour faire de la tapenade aux olives noires

Niveau : débutant
Ingrédients :
 
Olives noires, câpres, anchois, ail, huile d'olive.
 
Etapes clés :
 
Hacher grossièrement au couteau les olives dénoyautées, l'ail, les anchois et les câpres.
Passer l'ensemble au mixeur. Ajouter suffisamment d'huile pour émulsionner la pâte.
 
NB : on peut également réaliser cette tapenade au mortier comme la tapenade verte.
 
A essayer aussi : la version aux olives vertes : tapenade verte 
 
 
Plus de techniques en vidéo :
 
Faire du houmous libanais 
Faire des conserves de fruits au sirop 
Faire des beignets de fruits