Crêpes Suzette : technique en vidéo pour des crêpes flambées réussies

Pour la Chandeleur ou pour tout le reste de l'année, on adore les crêpes ! Flambées à la manière des fameuses crêpes Suzette, elles sont encore plus gourmandes. Découvrez sans attendre notre vidéo pour réussir à coup sur vos crêpes façon Suzette.
Faire des crêpes suzette, c'est facile ! Pas besoin d'être un grand cuisinier. En revanche, il est nécessaire d'être prudent lorsque l'on fait flamber le cognac...
 
Ingrédients  (pour 4 crêpes suzette) :
- 4 crêpes (voir la recette de la pâte à crêpes)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 orange
- 10 cl de jus d'orange
- 5 cl de liqueur d'orange
- 5 cl de cognac
 
Etapes clés de la recette des crêpes suzette :
 
1. Faire vos crêpes avec une pâte à crêpes classique
2. Arroser le sucre du jus de la 1/2 orange et faire cuire au caramel blond avant d'ajouter le reste du jus d'orange (attention aux projections).
3. Ajouter alors les crêpes en les passant sur les deux faces puis en les pliant en 4.
4. Verser la liqueur d'orange, laisser les crêpes s'imbiber du jus puis, lorsqu'elles sont bien chaudes, verser le cognac.
5. Dès qu'il est chaud, flamber.
 
Déposer les crêpes Suzette dans les assiettes de service et napper du caramel de cuisson.
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