Mélodie en sous-sol

Une promenade au coeur du Jura, au royaume de l'affinage. C'est dans les galeries de deux anciens forts militaires que notre guide, le fromager grenoblois Bernard Mure-Ravaud, va commander ses meules de Comté. Tout se passe en sous-sol, dans des souterrains où les fromages vieillissent dans des conditions très particulières. Des souterrains qui abritent des dizaines de milliers de meules de Comté fabriquées par des fermiers jurassiens d'altitude...