Saumon de Norvège sauce à l'avocat

750 grammes m'a proposé de cuisiner du saumon de Norvège avec Norge ici, les produits de
la mer de Norvège ! Voici chose faite, une bonne recette pour les jours d'été. on ne pense pas
toujours à manger le saumon froid, mais c'était un grand classique dans les années 80, où on le
présentait entier sur les tables de fête. J'ai cuit mon saumon dans un petit bouillon additionné de
vin rosé de Provence! Je sais, ce n'est pas classique mais il m'arrive de le faire quand je
n'ai pas de vin blanc, et je trouve qu'avec le saumon c'est bien, car il y a moins
d'acidité dans le rosé. Et de l'avocat juste bien relevé pour accompagner mon poisson et ça
émoustille les papilles!