Cailles normandes en cocotte rôties au pommeau

Cailles fermières accompagnées de châtaignes, de potimarron et de pommes, ces dernières
apportant un côté acidulé et sucré au plat, mais aussi l'appellation "à la normande". Ces
cailles cuisent au pommeau, spécialité régionale à base de gnôle (calvados) et de jus de pomme.