Saint-Jacques poêlées au gingembre et purée de panais et topinambours

Purée de panais

Huîtres par Laurent Mariotte

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Noix de Saint-Jacques mi-cuites sur lit de patates douces

Nage de St Jacques au potimarron

Saint jacques poêlées sur un lit d'épinard et sa sauce à l'orange

Cassolette de saint-jacques et légumes

Saint Jacques sur lit d'asperges, crémeux de panais

Soupière en croûte de St Jacques aux petits légumes

Rosace de Noix de St Jacques snackée, échalotes et Jambon cru façon tatin

Cocotte de Saint-Jacques

Velouté panais-artichaut et tartare de Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques et langoustines rôties aux shitakés et asperges vertes

Petites noix de St Jacques curry, coriandre et échalotes de Busnes

Brochettes de lotte et saint jacques tandoori

Cassolette de Saint Jacques sur lit de poireaux

Poêllée de Saint-Jacques, sauce crémée au Porto

Brochettes de Saint-Jacques, crème de corail épicée et salsa fraîche de fenouil au citron vert

Noix de saint-jacques, compotée de fenouil, coulis de persil

Noix de saint jacques au velouté de poireaux

Corolle de Saint-Jacques poêlées aux asperges

Velouté de Panais, Noisettes et chips de Jambon de Bayonne

Feuilletés de Saint Jacques aux poireaux

Poêlée de noix de Saint-Jacques et spaghetti de courgettes

Cassolette de saumon et de noix de st jacques