Ceviche de saumon, menthe et citron vert

Voici la recette de la ceviche de saumon à la menthe et au citron vert.
Le poisson est coupé comme un tartare et va cuire dans la marinade de citron vert et d'huile
d'olives.
Les petits légumes, radis et oignons nouveaux, rendent cette salade rafraichissante et croquante mais
aussi parfumée par la menthe et le citron vert.
Recette très simple et rapide à réaliser.