Joues de bœuf aux épices aux carottes et aux raisins

La joue de boeuf est un morceau particulièrement tendre quand elle est cuite bien sur et peu
onéreux. On le trouve chez les tripiers et on l'utilise comme des morceaux pour daube. Il a
l'avantage de ne pas être trop gras et de fondre dans la bouche... normal pour de la joue!