Martinique : La kassaverie du lorrain

Mais avant cela, envolons pour la Martinique. Sur l’ile aux fleurs, on cultive le manioc depuis l’époque des amérindiens.
Ce gros tubercule est devenue incontournable dans la gastronomie créole. On le travaille dans des maniocries et des kassaverie… comme celle du Lorrain, dans le nord de l’île.