Jackie Masse : la Baie d'Authie, que du bonheur !

Nous avons demandé à Jackie MASSE, Vice-Président des Disciples d'Escoffier des Hauts-de-France et Chef de Cuisine à l'Hôtel-Restaurant la Terrasse situé à Fort-Mahon plage dans la Somme, ce que représente pour lui, la Baie de Somme et plus particulièrement la Baie d'Authie, composée de mosaïque de couleurs et de décors, où se mêlent les mollières, pré-salé avec mares, l'estran, zone découverte par les marées et les massifs dunaires.

L'ensemble parcourus par des chemins de randonnée, donnant accès à de grandes baies préservées en sites naturels et véritable paradis pour la faune et la flore. En un mot : SON paradis ! Et pour nous accompagner, Jackie MASSE a invité Alain TISON, mémoire vivante de la Baie et Dominique BREMER, producteur local d'escargots et inconditionnel de la race Henson ainsi que Joseph Borghèse, conducteur d'attelage. Une véritable découverte... environnemental.