一学就会年菜 “芽菇蒸酒香腊味”

一学就会年菜 “芽菇蒸酒香腊味”

如煮厨所说，“就算只吃咸鱼白菜，一家人团聚吃饭就已经很好了。” 简单运用芽菇和腊肠两种食材，15分钟不到就能端上桌的料理，吃的不只是酒腌腊味的香醇，而是家人团圆的温暖。

小贴士：不考功夫的菜，食材自身的品质就成了最大考题。选用酒香腊味，不但吃起来添香，腊肉的油脂渗入底下的芽菇片，更是最契合的调味。

【芽菇蒸酒香腊味】
食材:
芽菇 – 2至3颗
酒香腊肠 – 2条
酒香润肠 – 2条
水 – 适量

步骤:
1. 芽菇头尾切掉后削皮。
2. 把芽菇切成约1公分厚度，平铺于碟子上。
3. 把腊肠和润肠切斜片。
4. 再把腊肠和润肠均匀铺在芽菇上。
5. 先把水倒入蒸锅内煮开。
6. 水开后，把整碟料理放入锅内蒸大约10分钟。
7. 10分钟后熄火取出即可上菜。


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