소셜블로그 - 푸드스타일리스트 김현학의 아빠가 해주는 주말요리 5탄 '죽순레몬깐풍육'

그 다섯 번째, 최고의 아빠가 되는 비법!
아빠가 해주는 주말요리 5탄 '죽순레몬깐풍육'

죽순레몬깐풍육

[재료] (1인기준)
죽순, 소고기 50g, 두부 반모, 녹말 반컵, 식용유 2컵, 청,홍피망 반개씩, 대파 반개, 레몬1개, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 마른고추 2개, 맛술 1큰술, 간장, 굴소스 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 물 3큰술, 후추, 참기름 약간

[만드는 법]
1. 다진 소고기, 으깬두부, 다진 죽순을 간단히 밑간(소금+후추)만 한고 손으로 치대준다.

2. 파프리카, 대파, 양파, 청양고추는 잘게 썰고 마른홍고추는 어슷썰어 준비한다.

3. 물3큰술+간장1큰술+굴소스1큰술+맛술1큰술+식초2큰술+설탕1큰술+참기름 약간, 레몬즙 반개를 볼에 넣고 소스를 만들어 놓는다.

4. 소고기 반죽을 한입 크기로 만들어 전분을 묻혀준다, 기름에 바삭하게튀긴다

5. 달군팬에 고추와 대파+생강채+다진마늘을 넣어 중불로 볶으면서 향을 내준다, 양파 파프리카 청양고추를 넣고 볶는다. 튀긴 소고기는 한번 더 튀겨내어 바로 후라이팬에 넣는다. 미리 많들어 놓은 깐풍육 소스를 넣는다. (수분을 날려주기위해 쌘불로 볶는다.) +슬라이스 한 레몬을 넣어 같이 볶아준다.

6. 튀긴 슬라이스고구마(열이 있을때 설탕1큰술과 계피가루를 넣어주면 맛이 좋다.)를 깔고 대파채를썰어 물에 담가 두었다 짜낸다. 남은 레몬을 뿌려주고 깐풍육을 고구마 위에 올려준다. 마지막으로 위에 대파채를 올려준다.


[기획/제작 : 정승권 김기현PD, 작가 : 최나래, 진행 : 김현학 푸드스타일리스트, 촬영 : 김민석VJ]