O que acontece com a colher no minuto 1:30 é uma explosão!

Sobremesas com toque de limão são boas em qualquer estação. Quando elas têm a textura leve, é melhor ainda! Esta bomba com creme de limão é exatamente assim: fresca, cremosa, maravilhosa. Vale cada pedaço! Hmmm!

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Ingredientes:

Para as claras em neve:

- 3 claras batidas;
- 100 g de açúcar;
- Corante alimentar amarelo;
- 72 g de açúcar de confeiteiro, peneirado.

Para o creme de limão:

- 4 ovos;
- 150 g de açúcar;
- 150 ml de suco de limão siciliano;
- Raspas de 3 limões;
- 290 g de manteiga em cubos.

Extra:

- Saco de confeiteiro com bico estreito;
- Molde de silicone (para forno) em formato de meia esfera;
- Framboesas;
- Pedaços de biscoito;
- Folhas de hortelã.

Passo a passo:

1. Bata 3 claras em neve e adicione açúcar e corante amarelo. Pouco a pouco, incorpore à mistura o açúcar de confeiteiro.

2. Passe a mistura para um saco de confeiteiro.

3. Corte os moldes de silicone em segmentos individuais e coloque as esferas viradas para baixo em uma assadeira. Aplique a mistura amarela em formato espiral sobre as meias-esferas. Em seguida, leve a assadeira ao forno por 45 min a 90 ºC, com a circulação de ar ativada.

4. Nesse meio tempo, misture 4 ovos com açúcar em uma panela. Adicione o suco e as raspas de limão, vá mexendo e deixe ferver até que a mistura fique cremosa. Em seguida, adicione a manteiga em cubos e continue mexendo até obter uma textura suave. Refrigere o creme por 2 horas.

5. Retire as meias-esferas (já frias) com cuidado dos moldes e coloque-as em um prato. Recheie com o creme de limão, uma framboesa e pedaços de biscoito. Tampe com outra meia-esfera. Por último, decore com a folha de hortelã.


Te dá água na boca pensar na bomba gelada de três sabores que aparece no vídeo bônus? A receita dela está aqui: https://www.areceitaria.com.br/bomba-de-sorvete/