Um bom jantar para dois: peixe nunca foi tão bom!

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Receita completa: http://www.areceitaria.com.br/salmao-risoto/

Você vai precisar de:

- 1,5 kg de filé de salmão
- sal e pimenta
- óleo para fritar
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 200 ml de caldo de legumes
- 100 g de tomate seco em fatias
- 300 ml de creme de leite
- 250 g de espinafre baby
- 80 g de parmesão
- 3 cebolas roxas picadas
- 230 g de arroz de risoto
- 100 ml de vinho branco
- 500 ml de caldo de galinha
- raspas de limão siciliano
- mais 100 g de parmesão
- 1 colher de chá de tomilho fresco

Como fazer:

1. Corte o salmão em 4 pedaços, tempere os filés e frite os dois lados em óleo quente.

2. Derreta duas colheres de sopa de manteiga, pique os dentes de alho e adicione-os à panela com a cebola. Em seguida, adicione o caldo de legumes, os tomates secos e o creme. Deixe o molho cozinhar em fogo brando e adicione o espinafre. Misture 80 g de parmesão no molho antes de colocar os filés.

3. Derreta outras duas colheres de sopa de manteiga em uma panela e adicione a cebola roxa picada. Adicione o arroz à panela e depois coloque o vinho branco com o caldo de galinha. Adicione as raspas de limão siciliano e mais 100 g de queijo parmesão ao arroz. Tempere o arroz cozido com tomilho, sal e pimenta.

4. Transfira tudo para um prato e aproveite esta refeição requintada!

Vídeo-bônus: http://www.areceitaria.com.br/file-salmao-suculento