Para um almoço elegante: filé de frango à Cordon Bleu com béchamel

Você vai precisar de:

Para o Cordon Bleu:

1 peito de frango (aprox. 140 g)
Sal, pimenta
8 fatias de queijo
3 fatias de presunto

Para empanar:

Farinha
Ovo batido
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Para o molho béchamel:

25 g de manteiga
2 dentes de alho bem picados
25 g de farinha
400 ml de leite
Sal, pimenta
1 colher de sopa de mostarda
30 g de parmesão ralado

Para polvilhar:

Salsinha bem picada

Como fazer:

Enrole o peito de frango em uma película aderente e bata nele com um rolo de massa para amaciar. Depois, tempere-o com sal e pimenta.
Agora, coloque 4 fatias de queijo por cima do frango e depois os presuntos, seguidos de mais 4 fatias de queijo.
Com ajuda da película, enrole tudo e aperte bem as pontas da película. Leve o rolo por 30 minutos à geladeira.
Tire o rolo de frango da película. Passe-o na farinha, depois no ovo e por fim na farinha de rosca. Frite em uma frigideira com óleo até ficar dourado.
Para o molho, derreta manteiga em uma panela e depois adicione os dentes de alho picados. Acrescente 25 g de farinha e depois leite. Tempere com sal e pimenta. Por fim, adicione mostarda e parmesão ralado e misture bem.
Corte o frango e sirva-o em anéis cobertos com o molho béchamel. Você ainda pode polvilhar com salsinha.

Veja o artigo completo aqui: http://www.areceitaria.com.br/frango-cordon-bleu/