Avec beaucoup de force, de la farine et de la moutarde, ce sera un dî...
Filet de porc rôti avec sa sauce à la moutarde et ses pommes de terre sautées
Un plat avec du filet de porc est déjà succulent à la base, mais là, accompagné de sauce à la moutarde, pommes de terre frites croustillantes et de champignons frais, c'est juste la folie !
Lien article : https://www.bonap.fr/filet-de-porc-moutarde-pdt/
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* * * *
Sur le plan de travail :
300 g de pommes de terre
1 oignon
15 g de beurre
1 c. à c. de persil
Sel
Poivre
Pour la viande :
500 g de filet de porc
2 c. à s. de farine
1 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de poivre
Pour la sauce :
250 g de champignons
40 g de beurre
2 c. à c. de moutarde
200 ml d'eau
100 g de fromage frais
Aussi :
2 c. à s. d'huile de friture
Aux fourneaux !
1- Retirez d'abord les tendons et la graisse du filet de porc. Coupez ensuite le filet en trois morceaux et aplatissez-les.
2- Mettez la farine, le sel et le poivre sur le plan de travail et roulez les morceaux de viande dans ce mélange. Ensuite, secouez bien la viande pour qu'il n'y ait pas de panure dans la graisse de la poêle.
3- Faites revenir le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de filets à feu vif pendant deux minutes de chaque côté. Baissez à feu moyen pour faire frire la viande une à deux minutes de plus puis gardez-la au chaud.
4- Faites sauter les champignons coupés dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajoutez l'eau, le fromage frais et la moutarde, salez et poivrez. Laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes puis mettez les filets de porc dans la poêle. Laissez mijoter dans la sauce pendant environ 5 minutes.
5- Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur. Mettez l'huile dans une poêle et faites revenir les pommes de terre à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons et le beurre. Salez et poivrez le tout. Garnissez les pommes de terre sautées de persil frais.
Bon Ap' !
Un plat avec du filet de porc est déjà succulent à la base, mais là, accompagné de sauce à la moutarde, pommes de terre frites croustillantes et de champignons frais, c'est juste la folie !
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Sur le plan de travail :
300 g de pommes de terre
1 oignon
15 g de beurre
1 c. à c. de persil
Sel
Poivre
Pour la viande :
500 g de filet de porc
2 c. à s. de farine
1 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de poivre
Pour la sauce :
250 g de champignons
40 g de beurre
2 c. à c. de moutarde
200 ml d'eau
100 g de fromage frais
Aussi :
2 c. à s. d'huile de friture
Aux fourneaux !
1- Retirez d'abord les tendons et la graisse du filet de porc. Coupez ensuite le filet en trois morceaux et aplatissez-les.
2- Mettez la farine, le sel et le poivre sur le plan de travail et roulez les morceaux de viande dans ce mélange. Ensuite, secouez bien la viande pour qu'il n'y ait pas de panure dans la graisse de la poêle.
3- Faites revenir le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de filets à feu vif pendant deux minutes de chaque côté. Baissez à feu moyen pour faire frire la viande une à deux minutes de plus puis gardez-la au chaud.
4- Faites sauter les champignons coupés dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajoutez l'eau, le fromage frais et la moutarde, salez et poivrez. Laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes puis mettez les filets de porc dans la poêle. Laissez mijoter dans la sauce pendant environ 5 minutes.
5- Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur. Mettez l'huile dans une poêle et faites revenir les pommes de terre à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons et le beurre. Salez et poivrez le tout. Garnissez les pommes de terre sautées de persil frais.
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