Coupez la pâte violette avec une roulette à pizza et une règle. Ce qui entre vous ravira.
- il y a 5 ans
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Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
- Myrtilles en poudre
- 2 c. à s. d'eau
- 300 g de farine
- 2 c. à s. de sucre
- 1/2 c. à c. de sel
- 250 g de beurre
Pour la garniture :
- 1 kg de pommes
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Jus d'une orange
- 2 c. à c. de cardamome
- 1 c. à c. de cannelle
- 25 g de beurre
- 2 c. à s. d'eau
- 2 c. à s. de Maïzena
Aux fourneaux !
1) Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Râpez les morceaux de beurre pour en faire des petits flocons puis pétrissez le tout. Ajoutez le reste des ingrédients et malaxez bien pour obtenir des petits morceaux de pâte.
2) Mélangez les myrtilles en poudre avec l'eau et versez le tout dans la pâte.
3) Pétrissez la pâte violette jusqu'à ce qu'elle soit lisse, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur.
4) Coupez un tiers de la boule de pâte et mettez le reste de côté. Étalez la pâte que vous déposez ensuite dans un plat allant au four. Coupez l'excédent de pâte au niveau des bords.
5) Pelez les pommes, enlevez les trognons et coupez-les en morceaux de 1 cm d'épaisseur environ. Mélangez les morceaux de pommes avec le sucre, le sel et le jus d'orange. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites bouillir le mélange de pommes avec la cardamome et la cannelle pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, mélangez la Maïzena avec de l'eau et versez le mélange dans la casserole. Portez le tout à ébullition puis laissez refroidir. Versez les pommes dans le plat contenant la pâte.
6) Pendant que les pommes refroidissent, étalez le reste de la pâte en forme carré et faites des lanières de 3-4 cm de large. Créez une sorte de damier avec les lanières comme montré dans la vidéo.
7) Étalez le blanc d'oeuf sur l'extérieur du plat rempli de pommes avant de le recouvrir soigneusement de la grille de pâte. Appuyez fermement sur les côtés, coupez l'excédent de pâte au niveau des bords et badigeonnez également la grille de blanc d'oeuf.
8) Mettez le gâteau au congélateur pendant 15 minutes et enfournez pendant 10 minutes à 200 °C à chaleur tournante. Puis, baissez le feu à 175 °C et laissez au four pendant encore 35 minutes.
http://www.bonap.fr/tarte-aux-pommes-violette/
Recette bonus : tarte aux pommes version XXL
http://www.bonap.fr/tarte-aux-pommes-xxl/
Bon Ap' !
Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
- Myrtilles en poudre
- 2 c. à s. d'eau
- 300 g de farine
- 2 c. à s. de sucre
- 1/2 c. à c. de sel
- 250 g de beurre
Pour la garniture :
- 1 kg de pommes
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Jus d'une orange
- 2 c. à c. de cardamome
- 1 c. à c. de cannelle
- 25 g de beurre
- 2 c. à s. d'eau
- 2 c. à s. de Maïzena
Aux fourneaux !
1) Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Râpez les morceaux de beurre pour en faire des petits flocons puis pétrissez le tout. Ajoutez le reste des ingrédients et malaxez bien pour obtenir des petits morceaux de pâte.
2) Mélangez les myrtilles en poudre avec l'eau et versez le tout dans la pâte.
3) Pétrissez la pâte violette jusqu'à ce qu'elle soit lisse, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur.
4) Coupez un tiers de la boule de pâte et mettez le reste de côté. Étalez la pâte que vous déposez ensuite dans un plat allant au four. Coupez l'excédent de pâte au niveau des bords.
5) Pelez les pommes, enlevez les trognons et coupez-les en morceaux de 1 cm d'épaisseur environ. Mélangez les morceaux de pommes avec le sucre, le sel et le jus d'orange. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites bouillir le mélange de pommes avec la cardamome et la cannelle pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, mélangez la Maïzena avec de l'eau et versez le mélange dans la casserole. Portez le tout à ébullition puis laissez refroidir. Versez les pommes dans le plat contenant la pâte.
6) Pendant que les pommes refroidissent, étalez le reste de la pâte en forme carré et faites des lanières de 3-4 cm de large. Créez une sorte de damier avec les lanières comme montré dans la vidéo.
7) Étalez le blanc d'oeuf sur l'extérieur du plat rempli de pommes avant de le recouvrir soigneusement de la grille de pâte. Appuyez fermement sur les côtés, coupez l'excédent de pâte au niveau des bords et badigeonnez également la grille de blanc d'oeuf.
8) Mettez le gâteau au congélateur pendant 15 minutes et enfournez pendant 10 minutes à 200 °C à chaleur tournante. Puis, baissez le feu à 175 °C et laissez au four pendant encore 35 minutes.
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Recette bonus : tarte aux pommes version XXL
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Bon Ap' !