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Sur le plan de travail :
- 1 kg de cerises
- sucre gélifiant
- pâte feuilletée
- oeufs battus
- sucre glace
Aux fourneaux !
1) Rincez les cerises et dénoyautez-les, mais gardez la tige que vous utiliserez pour la déco. La technique pour le dénoyautage est simple. Mettez la cerise sur le goulot d'une bouteille et appuyez dessus à l'aide d'un pic à brochette pour faire sortir le noyau.
2) Mettez les cerises dans une casserole et réduisez-les en purée à l'aide d'un batteur plongeant. Ajoutez le sucre gélifiant et laissez cuire pendant 4 minutes tout en remuant. Versez la confiture dans des bocaux spéciaux que vous refermez correctement. Laissez la confiture refroidir complètement.
Variation 1 :
- Pour la première variante, coupez la pâte feuilletée en 6 carrés. Faites ensuite quatre entailles du bord jusqu'au milieu (sans couper entièrement), comme montré dans la vidéo. Mettez une cuillerée de confiture au centre de chaque carré.
- Repliez les bords vers le centre puis pressez la pâte dans la confiture avec votre doigt. Prenez les bords de chaque côté puis pincez-les ensemble de façon à former un pétale de fleur. Mettez vos fleurs feuilletées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis enduisez-les d'oeuf avant de mettre une cerise au milieu de chaque fleur pour la déco et d'enfourner le tout à 180 °C pendant 20 minutes.
Variation 2 :
- Coupez la pâte feuilletée en carrés puis coupez les carrés en diagonale de façon à avoir des triangles de pâte. Faites ensuite trois incisions triangulaires, puis écartez légèrement le tout.
- Mettez une cuillère à café de confiture au milieu du plus petit triangle formé par les incisions puis déposez une cerise par-dessus. Ensuite, enroulez le tout. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
Variation 3 :
- Coupez la pâte feuilletée en fines lamelles de 2 cm d'épaisseur environ. Enroulez-les autour de petits rouleaux de papier sulfurisé préparés au préalable, comme montré sur la vidéo.
- Retirez le rouleau de papier uniquement après la cuisson à 180 °C pendant 20 minutes. Fourrez vos feuilletés avec de la confiture de cerises à l'aide d'une poche à douille.
Saupoudrez toutes vos créations avec du sucre glace avant la dégustation.
Bon Ap' !
http://www.bonap.fr/cerises-et-pate-feuilletee/
Sur le plan de travail :
- 1 kg de cerises
- sucre gélifiant
- pâte feuilletée
- oeufs battus
- sucre glace
Aux fourneaux !
1) Rincez les cerises et dénoyautez-les, mais gardez la tige que vous utiliserez pour la déco. La technique pour le dénoyautage est simple. Mettez la cerise sur le goulot d'une bouteille et appuyez dessus à l'aide d'un pic à brochette pour faire sortir le noyau.
2) Mettez les cerises dans une casserole et réduisez-les en purée à l'aide d'un batteur plongeant. Ajoutez le sucre gélifiant et laissez cuire pendant 4 minutes tout en remuant. Versez la confiture dans des bocaux spéciaux que vous refermez correctement. Laissez la confiture refroidir complètement.
Variation 1 :
- Pour la première variante, coupez la pâte feuilletée en 6 carrés. Faites ensuite quatre entailles du bord jusqu'au milieu (sans couper entièrement), comme montré dans la vidéo. Mettez une cuillerée de confiture au centre de chaque carré.
- Repliez les bords vers le centre puis pressez la pâte dans la confiture avec votre doigt. Prenez les bords de chaque côté puis pincez-les ensemble de façon à former un pétale de fleur. Mettez vos fleurs feuilletées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis enduisez-les d'oeuf avant de mettre une cerise au milieu de chaque fleur pour la déco et d'enfourner le tout à 180 °C pendant 20 minutes.
Variation 2 :
- Coupez la pâte feuilletée en carrés puis coupez les carrés en diagonale de façon à avoir des triangles de pâte. Faites ensuite trois incisions triangulaires, puis écartez légèrement le tout.
- Mettez une cuillère à café de confiture au milieu du plus petit triangle formé par les incisions puis déposez une cerise par-dessus. Ensuite, enroulez le tout. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
Variation 3 :
- Coupez la pâte feuilletée en fines lamelles de 2 cm d'épaisseur environ. Enroulez-les autour de petits rouleaux de papier sulfurisé préparés au préalable, comme montré sur la vidéo.
- Retirez le rouleau de papier uniquement après la cuisson à 180 °C pendant 20 minutes. Fourrez vos feuilletés avec de la confiture de cerises à l'aide d'une poche à douille.
Saupoudrez toutes vos créations avec du sucre glace avant la dégustation.
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