La musique pourrait modifier le goût de l’emmental ! Ce sont les conclusions d’une étude suisse menée par la Haute école des arts de Berne (HKB) et la maison du fromage à Berthoud ! Pendant six mois, 8 emmentals différents ont été exposés dans une cave d’affinage à différents styles de musiques (classique, hip-hop, techno). Le chef Benjamin Luzuy s’est laissé tenter par cette expérience insolite en faisant parti du jury gastronomique. Il a fait part de son étonnement face aux résultats. L’effet gustatif pourrait donc fluctuer selon les ondes sonores émises ! Et vous ? Quel serait votre style musical préféré pour le fromage ?
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