没错，在躺卧于山海摇篮中的大连，没有人会拒绝“鲜”这个味道。鱼肥虾美蟹黄香，引得无数饕客前来品鲜。也正是因为大连人“一顿无鲜，终日无欢”， 在过去大连人主业以打渔为生，口粮以饼子为主的时候，他们就非常喜欢把各种海鲜海菜加入到玉米饼子中，让原本干巴巴的饼子做的有滋有味，鲜味十足。因此，海菜饼子对于大连人来说不仅仅一种美食，它更是承载着一段童年时光，是每家餐桌上必不可少的主食。
今年48岁的于典荷，就是这样一个老大连人。她摒弃了市面上菜饼子方便又高产的工业制法，只醉心于海菜饼子制作的传统老手艺。于典荷介绍：海菜饼子需要烀蒸结合还要讲究手法，饼子的外皮儿是用玉米面加绿豆面做出来的，因为纯玉米面的粘合性不是特别好，所以手头一定要快，这样包起来才光滑又瓷实。而且还要讲究外皮的薄厚，如果皮儿厚了会影响口感，皮儿薄了则很容易漏馅。等到玉米面饼子两面都烙好了之后，一面是金红色另一面是金黄色。
拿起一个略微还有些烫手的饼子，迫不及待的咬一口，外皮上面软糯，下底的嘎巴则是酥脆可口，里面的馅儿除了鲜溜溜的海菜，还有大连特有的时令山野菜、和软嫩的黄花鱼，这些结合一点儿都不觉得喧宾夺主，反而口味更加鲜淳，相得益彰。
食客们争先恐后地递出手里的单子，生怕这一锅新鲜出炉的饼子没有自己的份儿。这就是生在海边的大连人，吃了几十年还念念不忘的海菜饼子，连广东小伙儿都连连点赞。当初为了家庭，于典荷选择放弃高薪的工作，夫妻俩个厮守在这个小店里，可每天都过得幸福甜蜜，有着他们自己的小确幸。
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#大连美食
#海鲜
#二更视频
今年48岁的于典荷，就是这样一个老大连人。她摒弃了市面上菜饼子方便又高产的工业制法，只醉心于海菜饼子制作的传统老手艺。于典荷介绍：海菜饼子需要烀蒸结合还要讲究手法，饼子的外皮儿是用玉米面加绿豆面做出来的，因为纯玉米面的粘合性不是特别好，所以手头一定要快，这样包起来才光滑又瓷实。而且还要讲究外皮的薄厚，如果皮儿厚了会影响口感，皮儿薄了则很容易漏馅。等到玉米面饼子两面都烙好了之后，一面是金红色另一面是金黄色。
拿起一个略微还有些烫手的饼子，迫不及待的咬一口，外皮上面软糯，下底的嘎巴则是酥脆可口，里面的馅儿除了鲜溜溜的海菜，还有大连特有的时令山野菜、和软嫩的黄花鱼，这些结合一点儿都不觉得喧宾夺主，反而口味更加鲜淳，相得益彰。
食客们争先恐后地递出手里的单子，生怕这一锅新鲜出炉的饼子没有自己的份儿。这就是生在海边的大连人，吃了几十年还念念不忘的海菜饼子，连广东小伙儿都连连点赞。当初为了家庭，于典荷选择放弃高薪的工作，夫妻俩个厮守在这个小店里，可每天都过得幸福甜蜜，有着他们自己的小确幸。
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