南京一入秋，小龙虾就失宠了。
吃了整整一个夏天，大家都在伺机寻找新的味道来代替。
好在，螃蟹迅速填补了南京人空虚的胃。
现在想想，身为一个南京人是多么幸福！
跟去大排档吃小龙虾不同，南京人吃螃蟹往往是在自己家里。
大家围在一张大饭桌上，中间摆一盘刚蒸好的蟹。
一人拿起一只，在剥开蟹壳的那一瞬间，鲜香的气味立刻升腾，丰满的蟹黄充盈在螃蟹的整个腹腔之中，然后就滴到了手上，嗦一口，那滋味真是妙不可言。
自此，螃蟹便成为最能体现餐桌仪式感的一道美味。
如果说在螃蟹界也有一条鄙视链的话，那么阳澄湖螃蟹肯定是长期站在鄙视链顶端的。
可是在南京人的眼中，吃固城湖的螃蟹显得更为亲近。
吃螃蟹重在一个“鲜”字，只要半天，南京人就能品尝到刚从湖里捞上来的鲜味，固城湖螃蟹因此得以在螃蟹圈里突出重围。
明末清初的文学家李渔，一生最爱的美食就是螃蟹，可谓到了痴迷的地步。“每岁于蟹之未出时，即储钱以待。”
他认为，吃螃蟹最重要的是不要弄坏螃蟹，要整只吃，蒸熟了就吃一个原汁原味的“鲜”
固城湖的螃蟹好吃，和那里优越的自然环境分不开。
固城湖位于南京人的后花园——高淳区，也叫“小南湖”，是江苏省饮用水水质最好的天然湖泊之一，具有丰富的自然饵料。
自然环境好，高淳的养蟹人自然就多，我们的主人公老杨便是其中之一。
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吃了整整一个夏天，大家都在伺机寻找新的味道来代替。
好在，螃蟹迅速填补了南京人空虚的胃。
现在想想，身为一个南京人是多么幸福！
跟去大排档吃小龙虾不同，南京人吃螃蟹往往是在自己家里。
大家围在一张大饭桌上，中间摆一盘刚蒸好的蟹。
一人拿起一只，在剥开蟹壳的那一瞬间，鲜香的气味立刻升腾，丰满的蟹黄充盈在螃蟹的整个腹腔之中，然后就滴到了手上，嗦一口，那滋味真是妙不可言。
自此，螃蟹便成为最能体现餐桌仪式感的一道美味。
如果说在螃蟹界也有一条鄙视链的话，那么阳澄湖螃蟹肯定是长期站在鄙视链顶端的。
可是在南京人的眼中，吃固城湖的螃蟹显得更为亲近。
吃螃蟹重在一个“鲜”字，只要半天，南京人就能品尝到刚从湖里捞上来的鲜味，固城湖螃蟹因此得以在螃蟹圈里突出重围。
明末清初的文学家李渔，一生最爱的美食就是螃蟹，可谓到了痴迷的地步。“每岁于蟹之未出时，即储钱以待。”
他认为，吃螃蟹最重要的是不要弄坏螃蟹，要整只吃，蒸熟了就吃一个原汁原味的“鲜”
固城湖的螃蟹好吃，和那里优越的自然环境分不开。
固城湖位于南京人的后花园——高淳区，也叫“小南湖”，是江苏省饮用水水质最好的天然湖泊之一，具有丰富的自然饵料。
自然环境好，高淳的养蟹人自然就多，我们的主人公老杨便是其中之一。
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