二更 | 能让贵州人早起的，只有这份香酥脆口的小吃了！

油炸鸡蛋糕是贵州安顺、镇宁一带的特色小吃，两个鸡蛋糕配上一碗豆浆，这样一份美味的早餐就是贵州人早起的理由。刘记老字号独特油炸鸡蛋糕，是很多安顺人都喜欢光顾的小店。每天凌晨三点钟，老板娘徐英和丈夫刘仁月就开始了一天的活计，从淘米和磨豆开始，按部就班地将材料准备好，挤豆渣、煮豆浆、磨米浆、做肉馅、制辣椒……夫妻俩一直忙到早上七点钟，小店才能开门迎接客人，从1994年至今，24年来每日如此。小店所在的南水路，位于安顺老城的中心地段，附近都是老居民楼，很多人都爱在这里吃早餐，从小学吃到大学，从恋爱吃到结婚，这家小店的味道，已经成为生活的一部分。徐英家的油炸鸡蛋糕，把米浆裹上肉馅炸得金黄酥脆，切碎后加以折耳根和油辣椒拌匀，再配一碗豆浆稀饭，每天早上吃上这么一份熟悉的早餐，让人一整天都心情愉悦。这么多年来，除了坚守食物的美味，徐英两口子也特别注重卫生健康，小店的碗一定要开水烫洗和消毒之后才使用，选用优质的猪后腿肉，油性更好的东北大豆，用丈夫刘仁月的话说：“干什么事都要负责。”也正因为如此，这么多年来，顾客对小店的吃食一直很放心。
2003年，徐英由于操劳过度导致腰肌劳损，小店停业了三个月。这三个月对于小店的老顾客来说非常不习惯，经常有人问徐英，什么时候小店才能重新开张。徐英的心中也放不下这些老顾客，想着有这么多人喜欢自家的鸡蛋糕，她又撑起身体，重新开张。丈夫刘仁月总会说她什么事都太过认真，其实是心疼妻子，怕她过于劳累，两个人的感情其实也和这家小店一样，几十年如一日。在他们看来，人生在世，几十年其实一晃就过去了，既然找到了对的人，就应该以一颗真心对待。一家小店，一对夫妻，一年四季，一种味道，这样平淡却别有一番滋味地生活，也是很多人所向往的啊。
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