食物的美味，不仅能带来一瞬间味蕾的满足，也会封存一段独特的记忆。
普鲁斯特在《追忆似水年华》中写，压抑的他在品尝母亲拿来的名叫“小玛德莱娜”的点心时，“感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉。那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我”。
食物、记忆、人情，这三者之间总有着密不可分的联系。位于福州大学城的阿毛烧烤，对于熟悉的食客们来说，就有“小玛德莱娜”般的魔力。
阿毛本名卢芳坤，在大学城开烧烤摊已经13年。因为脑后留着一撮小辫子，所以江湖人称“毛哥”。
阿毛的外表曾经引起了一个有趣的误会。有个在烧烤摊从小吃到大的女食客，现在已经大二。小时候她和姐姐到阿毛店里吃烧烤，总觉得阿毛是坏人。但是她又舍不下美味，只能每次哭闹着要家人带她来吃。毕业后的阿毛换了十几种工作，出于对美食的热爱，开始自己创业做烧烤。阿毛坚持为客人选取新鲜食材，绝大部分食材都是阿毛亲自挑选，海鲜则是他特地去往长乐带回。
在新鲜之外，不同于许多烧烤摊，阿毛也非常注重研发新的菜品，希望在保证口味的同时，也带来更美的视觉享受。
一位星级主厨曾经教过阿毛制作沸腾鱼，经过长期的尝试和研究，阿毛独创了喷火爆炸虾。
这道菜以黄瓜、土豆、黑木耳等为锅底，表面配以鲜虾。制作过程将美味与表演结合，喷起的火焰最高可达三米，是烧烤摊的独家招牌之一。无论是路人还是食客，总会拿着手机拍下小视频。
也许有的人会认为这是花拳绣腿，好看但未必好吃，但在阿毛烧烤，这句话一定不成立。除了喷火爆炸虾，无论是肉串上用洋酒燃起的香气，还是生蚝精致的摆盘，都显示出了阿毛烧烤的不同。
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普鲁斯特在《追忆似水年华》中写，压抑的他在品尝母亲拿来的名叫“小玛德莱娜”的点心时，“感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉。那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我”。
食物、记忆、人情，这三者之间总有着密不可分的联系。位于福州大学城的阿毛烧烤，对于熟悉的食客们来说，就有“小玛德莱娜”般的魔力。
阿毛本名卢芳坤，在大学城开烧烤摊已经13年。因为脑后留着一撮小辫子，所以江湖人称“毛哥”。
阿毛的外表曾经引起了一个有趣的误会。有个在烧烤摊从小吃到大的女食客，现在已经大二。小时候她和姐姐到阿毛店里吃烧烤，总觉得阿毛是坏人。但是她又舍不下美味，只能每次哭闹着要家人带她来吃。毕业后的阿毛换了十几种工作，出于对美食的热爱，开始自己创业做烧烤。阿毛坚持为客人选取新鲜食材，绝大部分食材都是阿毛亲自挑选，海鲜则是他特地去往长乐带回。
在新鲜之外，不同于许多烧烤摊，阿毛也非常注重研发新的菜品，希望在保证口味的同时，也带来更美的视觉享受。
一位星级主厨曾经教过阿毛制作沸腾鱼，经过长期的尝试和研究，阿毛独创了喷火爆炸虾。
这道菜以黄瓜、土豆、黑木耳等为锅底，表面配以鲜虾。制作过程将美味与表演结合，喷起的火焰最高可达三米，是烧烤摊的独家招牌之一。无论是路人还是食客，总会拿着手机拍下小视频。
也许有的人会认为这是花拳绣腿，好看但未必好吃，但在阿毛烧烤，这句话一定不成立。除了喷火爆炸虾，无论是肉串上用洋酒燃起的香气，还是生蚝精致的摆盘，都显示出了阿毛烧烤的不同。
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