一声春雷，万物苏醒。惊蛰不仅将蛰居的生物唤出洞口，也将伏于地下的春笋，躲在枝头的花苞唤醒。
不时不食，中国人爱吃也讲究养生，于是将两者结合，带来了四时五味。四时节气，安排着农务的进程，也带来等待了一年，终于轮回到的美食。
Ray和Olivia，一对苏州闺蜜，将四季美食收进了自己小而美味的微信号。相信食物是人和自然的关系，是人和社会的表达，是人和生活的态度。
笋破土而出，成为了春天的“菜王”。笋加上咸肉，一碗腌笃鲜。春，可谓先天下鲜。
一碗腌笃鲜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥。笋清香脆嫩，取胜春鲜百味。惊蛰带来雨水，一雨即芽。惊蛰后的世界，万物都开始生长。
春笋的食法有很多，“荤素百搭”，既可与肉、禽、蛋、鱼各种荤菜食材烹饪，也可以和豆制品、食用菌、叶菜类素菜烧制，无论炒、烧、炖、煮、煨皆成佳肴。在苏州，就有这样一道与春笋有关的苏帮菜——腌笃鲜。
腌笃鲜里的“笃”字发的是吴语里典型的舌音全浊音，在菜名里是指烹饪方法，就是将腌好的咸肉和鲜肉，和春笋一起小火长时间炖煮的意思。烹饪的过程不放一粒盐，全靠咸肉本身的味道带动其他两个食材的鲜味。
这样一道时令美味，却是惊蛰时节苏州人饭桌上的家常菜。就像徐李佳在《四时五味入口》中所说，家常菜不是所谓的大菜，制作起来也不难，但唯有家常才是你思念的、离开的地方，是你盼望着、要回去的方向。因为，味至浓时是家常。
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不时不食，中国人爱吃也讲究养生，于是将两者结合，带来了四时五味。四时节气，安排着农务的进程，也带来等待了一年，终于轮回到的美食。
Ray和Olivia，一对苏州闺蜜，将四季美食收进了自己小而美味的微信号。相信食物是人和自然的关系，是人和社会的表达，是人和生活的态度。
笋破土而出，成为了春天的“菜王”。笋加上咸肉，一碗腌笃鲜。春，可谓先天下鲜。
一碗腌笃鲜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥。笋清香脆嫩，取胜春鲜百味。惊蛰带来雨水，一雨即芽。惊蛰后的世界，万物都开始生长。
春笋的食法有很多，“荤素百搭”，既可与肉、禽、蛋、鱼各种荤菜食材烹饪，也可以和豆制品、食用菌、叶菜类素菜烧制，无论炒、烧、炖、煮、煨皆成佳肴。在苏州，就有这样一道与春笋有关的苏帮菜——腌笃鲜。
腌笃鲜里的“笃”字发的是吴语里典型的舌音全浊音，在菜名里是指烹饪方法，就是将腌好的咸肉和鲜肉，和春笋一起小火长时间炖煮的意思。烹饪的过程不放一粒盐，全靠咸肉本身的味道带动其他两个食材的鲜味。
这样一道时令美味，却是惊蛰时节苏州人饭桌上的家常菜。就像徐李佳在《四时五味入口》中所说，家常菜不是所谓的大菜，制作起来也不难，但唯有家常才是你思念的、离开的地方，是你盼望着、要回去的方向。因为，味至浓时是家常。
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