二更 | 高汤沸腾肉香滚，真情相伴人相随

在大车家巷开店有20年，看着巷里店铺来往，他家丝毫没有改变位置也未曾停业。之前做水盆羊肉，后来独创腊汁肉揪面片。知道现在煮肉，调料依然亲自把关。儿子负责揪面片堪称一绝，揪的面片没有撕边痕迹，就像刀切的，揪的速度快而均匀成一条直线。每碗固定数 99个面片，寓意着长长久久。有顾客从网上看到报道来吃，认为面片是拿刀切的，就在店里闹起来，他们将该顾客请到后厨得知真相后，顾客赶忙道歉，并佩服男掌柜的揪面片手艺。从此成为老顾客，还总带亲戚朋友来吃。
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