二更 | 常州流传100多年的名菜，光阴沉百味，最是乡邻情

对于许多老常州人来说，一碗“二花脸扣肉”是必不可少的年味。作为猪界的“大熊猫”，二花脸猪在当地十分珍贵，是猪肉市场响当当的“贵族”。
二花脸猪的肉质鲜嫩香浓，味美多汁，纯正的猪肉加之干咸菜或酒糟，配上冰糖、生姜、酱油、料酒等调料，经过精心烹饪，最后出锅的二花脸扣肉色泽金黄，肥而不腻，香甜可口，令人垂涎不已。
陆敖大是本地有名的老乡厨了，为村里的大部分人家做过宴席，而决定宴席档次的二花脸扣肉，便是他的拿手菜。他的好手艺是大家公认的，他做的二花脸扣肉也成了许多人记忆中的乡味。
随着时代发展，村里摆宴席的越来越少，其他的乡厨都已转行，唯独陆敖大依然坚持在做。2015年，他生了一场大病，家人都劝他休息，儿子也主动来承担做宴席的重担。
他愿意放下宴席，但放不下二花脸扣肉，他想着至少在春节前多做一些扣肉，让那些惦念美味的人能吃上，也希望为更多人带去这份年味。
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