二更 | 5米长的面，你见过吗？福州人过年就爱吃这个

对于福州人来说，只要是喜庆的日子，就得吃上一碗线面，所以这线面在不同的节日，有着不同的吉祥名字。
祝寿时称“寿面”；妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称为“诞面”；定亲时，男方送女家的线面又叫做“喜面”；若是迎接远客或游子归来，则叫做“太平面”。
62岁的刘玉霖做线面近四十年了，他常开玩笑说“每天都靠天吃饭”。做线面需要经过压、刮、切、搓等步骤，待线面成型后，便到了最关键的一步——晒。
阴天湿度大，拉好的面不易干，只能慢慢苦等。若是中途下雨，晾在外面的线面来不及收回，那么这些淋了雨的面就坏了，一整天的辛苦都白费了。
所以刘玉霖每天都会准时收看天气预报，因为天气预报就相当于他的“生意经”。如今，像他一样纯手工制作线面的手艺人越来越少，整个福州也寥寥无几。
人家过年放假休息，他却加班加点做线面，只为能及时满足顾客们的线面需求。尽管苦累，但想到自家的线面能为每家每户送上祝福，他由衷地感到开心和自豪。
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